VIZUECOS Exellence 2020
VIZUECOS Exellence 2020
VIZUECOS
Fremragende præstationer
Når høsten kommer, høstes druerne manuelt og i 15 kg kasser, med et udvalg af de bedste druer i deres helt intakte tilstand ved afstænkning.
Når druerne er afstængt, begynder processen med alkoholisk fermentering/maceration i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 24ºC. Denne proces varer cirka 30 dage med mindst 2 pumpninger om dagen, så mosten/vinen kan macerere med skindet og dermed udtrække alle sine egenskaber (aromaer, farve, tanniner...).
Når gæringen er færdig, adskilles vinen fra skallen ved at udlufte og presse meget forsigtigt for at opnå den højeste kvalitet. Med malolaktisk fermentering macererer vi med dens egne fine læs i 5 måneder for at give volumen i munden og cremet konsistens. Vinen kommer i franske egetræstønder i en periode på 12 måneder for at opnå en endelig, kompleks, frisk og kraftfuld vin.
Intens kirsebærbær med et medium-højt lag, rent og lyst.
På næsen tilbyder den krydrede aromaer, peber, rød og grøn peber samt nelliker som primære aromaer, og giver plads til ristet tobak og kakao som tertiære aromaer.
Den er kraftfuld, velstruktureret og rummelig, med en friskhed og tanniner, der lover et langt liv.