Ole Chardonnay
Ole Chardonnay
Ole Chardonnay
100% Chardonnay
Begrænset produktion: En afspejling af den håndværksmæssige, økologiske filosofi bag Bodega La Cepa de Pelayo og den unikke karakter af Chardonnay-druesorten, der er hjemmehørende i La Manchuela.
Oprindelse: Old Vine Vineyards
Dyrkning: Økologisk
Aftapning: Bourgogne flaske (750 ml), naturkork.
Anbefalet serveringstemperatur: mellem 8°C og 10°C
Produktion:
Druerne kommer fra en udvalgt vingård, dyrket med bæredygtige metoder, i Alcalá del Júcar, beliggende mellem Júcar- og Cabriel-floddalene inden for Manchuela-oprindelsesbetegnelsen.
Bæredygtig vingårdsdrift uden brug af syntetiske kemikalier sikrer maksimalt udvalg af druer og respekt for miljøet. Druerne håndhøstes i de køligere timer for at bevare deres kvalitet. Denne vin, der er lagret på franske egetræsfade, bevarer renheden fra Chardonnay-sorten og afspejler dens ægthed ved at undgå lagring og filtrering.
Gæring og lagring i 500 liters franske egetræsfade i 4 måneder for at udvikle kompleksitet og volumen i ganen.
- Alkohol: 14,5% vol.
- Farve: Lys gul med grønlige detaljer, ren og lys.
- Aroma: Aromaer af tropiske frugter (ananas, passionsfrugt, ) og kernefrugt (hvidt æble, pære) kombineret med subtile noter af vanilje og konfekture på en krydret baggrund.
- I ganen: Rigelig og struktureret, med en velafbalanceret, frisk syre. Mundfornemmelsen er elegant og let smørende, med noter af fransk smør, ristet brød og tropiske frugter i den vedvarende afslutning.
- Opbevaringsanbefalinger: OLE CHARDONNAY. Opbevares køligt og tørt mellem 12°C og 14°C, vandret. Den lagrer godt på flaske, da den er tappet uden kemisk stabilisering.
-
Parring:
- Frisk fisk og skaldyr og bagt fisk
- Salater med frugt og bløde oste
- Cremede risottoer og pastaretter med hvide saucer
- Som aperitif for dens friskhed og elegance