Ole de Rose Bobal
Ole de Rose Bobal
Ole de Rosé
100% økologisk Bobal
Begrænset produktion: Afspejler dens håndværksmæssige, økologiske filosofi og den unikke karakter af de gamle vinstokke af den oprindelige Macabeo-sort fra La Manchuela.
Klassificering: Ung rosévin
Dyrkning: Økologisk
Aftapning: Bourgogneflaske (750 ml), naturkork.
Anbefalet serveringstemperatur: 16°C
Produktion:
Håndhøstet efter traditionelle metoder, med omhyggeligt udvalgte klaser, og vinificeret i betontanke uden klaring eller filtrering.
Druerne stammer fra gamle vinmarker, der dyrkes økologisk i Alcalá del Júcar, beliggende mellem Júcar- og Cabriel-floddalene inden for Manchuela-oprindelsesbetegnelsen.
Fremstillet af de fineste klaser af Bobal-sorten fra vores gamle vinstokke. Vinifikationen finder sted i 8.200-liters betontanke, der starter med forsigtig presning for at udvinde den fritløbende saft, hvilket resulterer i en delikat og lys farve. Efter kontrolleret gæring ved lave temperaturer (14-16 ºC) i betontanke for at bevare friskhed og aromatisk karakter, undergår vinen en kort lagring på sine fine bundfald i to måneder, hvilket tilføjer fylde og kompleksitet.
2 måneder i betontanke på bundfaldet for yderligere at afrunde dens aromatiske og smagsmæssige profil.
- Alkohol: 12,5% volt
- Farve: Lys pink farve med violette refleksioner, der angiver dens ungdom.
- Aroma: Høj aromatisk intensitet med en overvægt af friske røde frugter (jordbær, hindbær og kirsebær), noter af jordbær og et subtilt blomsterpræg (rosenblade).
- I ganen: En frisk og livlig start med en let og afbalanceret mellemsmag. De røde frugtsmag forbliver til stede, ledsaget af en livlig syre og en forfriskende, frugtagtig finish.
- Opbevaringsanbefalinger: OLE DE ROSE er blevet tappet på flaske uden stabiliseringsbehandlinger for at bevare dens renhed og integritet. Den vil udvikle sig positivt i flasken. Opbevares køligt og tørt mellem 12°C og 14°C i vandret position.
-
Parring:
- Friske salater med frugt og bløde oste
- Pasta med lette eller tomatbaserede saucer
- Middelhavsrisretter, såsom skaldyrs- eller grøntsagspaella
- Forretter: assorteret pasta, pålæg og marinerede oliven
- Asiatiske retter: sushi.